Menjar al curs de L’Espai peix

Tot i  el dia nuvolós,  vam  anar a Palamós, feia poc temps que havíem estat per informar-nos del vaixell pirata, però això es una altre historia.

Vam arribar per dinar,  volíem anar a la  taverna La Pepa Caneja, però sols obria de divendres a diumenge, hi això que ja tothom es prepara per la Setmana Santa, tret de sortida de la temporada d’estiu.

Ens decidim per el restaurant La Menta, força recomanable, acollidor, ben ates, els plats de qualitat i ben presentats per 16.5 euros.

De primer vam escollir Macarrons amb cua de toro i parmesà i Croquetes de bacallà.

De segon verat amb verdures i un preparat de Cansalada a quin mes bo.

Postres coulant amb nous i plàtans amb galeta i gelat. Ole!!!!!!

Donem una volta,  trobem l’oficina de turisme oberta, ens recomana la subhasta de peix, genial, perquè la  finalitat del viatge, estava al costat de “l ‘Espai Peix/Museu del mar”.

Es força interessant veure  la subhasta de peix  i com, ja al costat, el venen les peixateres, mes    fresc, difícil……

Entrem  a l’ Espai Peix, pugem a l’aula,  podem veure la subhasta, entrem i ja veiem tot preparat per cuinar. En Ramon “fogoner”  i ex-pescador,  mestre de la sessió te l’iniciativa. Som a les seves mans.

 

Fa un verat escabetxat, i  gatets amb romesco. Estaven bons els dos tastets.

Els gatets, taurons petits, molt assequibles i gustosos, perquè aquí a l’ Espai Peix es promocionar el peix de qualitat, poc conegut, i de bon preu.

En el cicle   “Mestres dels Fogons” esta previst, que el 21 d’Abril parlin dels productes de l’Alt Empordà i denominació d’origen, però d’ això ja en  parlarem.

Desitjo, que sigui una bona proposta, no us penedireu.

I ara nomes queda desitjar-vos un somriure per la setmana i esperar comentaris, i si us agrada,  ho compartiu.

Anuncis

Fira de Tardor

Bé els carres de Blanes, els van decorar de bruixes, ho van fer els nanos dels instituts, van quedar bé.

Les parades d’artesans i com no? els restaurants, tots  van participar en la fira de les Bruixes fen un menú de nit molt adient.
Nosaltres a casa fem panellets:
200 gr. d’ametlla molta
200 gr. de sucre
1 ou
Ho mescles tot i ho deixes a la nevera, després li poses la clara d’ou i els pinyons (a mi em cauen), els pintes amb el rovell de l’ou i cap al forn, en treure’ls cal es refredin i estan molt bons.
En aquesta nova secció us vull recomanar restaurants; em aquest cas “Melangies”en el carrer Hospital 20-23 del centre de Blanes. Això  us permetrà viure l’ambient del cor de la vila. Esta molt bé de preu i té una bona cuina.20151031_153446
Bé avui el meu post és molt curt no sortirà amb el seo però us serà de gran utilitat.
Bé, ja veieu que el que vull es desmiticà que les viles marineres només són maques a l’estiu, mes pels meus posts, veieu que tenien moltes activitats que els fa atractives tot l’any.
Bé només em resta dir-vos veniu i gaudir d’aquesta vila cada temporada, sempre us sorprendrà. No us penedireu.

Vos prego els vostres  comentaris

Menús de Guerra

L’exposició  “Menús de guerra” a Blanes, tenia un perquè que us desvelaré. Comença a Barcelona, es itinerant. En la seva inauguració vam escoltar com comença la cuina catalana amb cuiners de prestigi com Ignasi Domènec, que es va 20151023_19324920151023_194037formar  a Madrid, Paris i Londres on va treballa amb cuiners de prestigi . El professor Capo que feia cuina vegetariana i macrobiòtica (era naturalista). I Joan Vila (de Blanes) la seva família ha cedit molta documentació, receptes, fitxes, etc.  Aquest darrer va treballar, com cuiner, als Magatzems Jorba, si ja existien, molts anys mes tard serien Jorba Preciados, avui Corte Ingles, però això és una altra historia.

20151023_200516

Joan Vila va crear “Les Faves a la Blanenca”, que vam poder tastar acompanyades  de cava Laviret, per cert boníssimes, de cuinar-les es va encarregar al restaurant “La Balma” que esta ben aprop de La Casa Saladrigas on fan l’exposició.

La Generalitat els va encarregar dissenyar menús de subsistència, per afrontant la manca d’aliments basics per evitar malalties, i aprofitar tots els recursos, ja que tot era difícil i coses bàsiques com els ous eren molt cars (50 pessetes).

El Ritz  es va convertir en menjador popular. Si tothom parla de la guerra, mes ningú pensa que menjaven per tirar endavant. I la postguerra , si la gent dels anys 40 va tindre molta imaginació per poder sobreviure.20151023_193815

Sols em resta dir-vos veniu a Blanes fins al 28 de novembre i visiteu-la, val la pena, per comprendre l’evolució de la Cuina Catalana, i l’adaptació a les necessitats.   Això sempre l’ha destacat, i en son proba els seus cuiners, ara i abans mediàtics, reconeguts amb estrelles Michelin.

Demano que la poseu a les vostres agendes, l’ha gaudiu,  i feu els comentaris.

Crea un lloc web gratuït o un blog a Wordpress.com.

Up ↑